Jerry Thomas Blue Blazer | Bartenders Guide

Poco a poco comenzaron a aparecer los primeros “Bartenders” que sentaron las bases del American Bar. Con nuevas herramientas, se convirtieron en trabajadores rápidos y eficientes, que fueron incorporando nuevas técnicas y sabores llevaron la coctelería a su primera era dorada.

En 1862 se publica The Bon Vivant´s Companion el libro de Jeremiah P. Thomas que incluye 236 recetas que muestran la evolución del cocktail, el paso del paso del uso de azúcar granulada al uso del syrup, de la “crusta” y los “twist” y la aplicación del hielo y los licores para acentuar el sabor de las bebidas. El Daisy, el Corpse Reviver, el Fizz y el Martinez son solo algunas de las bebidas que marcaron la época.

Mejor conocido como “El Profesor” Jerry Thomas es considerado el padre de la coctelería moderna y la publicación de su libro el nacimiento de la primer Era Dorada de la coctelería.