Harry Jhonson y un American Bar

Con el paso de los años la coctelería americana se extiende por el mundo desde Nueva York, pasando por Dublin, Bruselas, Berlin, Santiago de Cuba y hasta Buenos Aires. De pronto nuevos bartenders como Leo Engel y Harry Johnson comienzan a destacar, escribiendo sus propios libros y creando nuevas recetas.

El cocktail evolucionaba muy rápido y en los primeros 20 años del siglo XX bebidas con vermouth, jugos cítricos, almibares de todo tipo y licores exóticos dominaban la escena coctelera. Desde el Aviation, pasando por el Daiquiri y el Bronx, el cóctel y el bartender eran los protagonistas absolutos, y el bar el lugar donde todos querían estar.